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低压蒸汽解冻工艺机组

  “末兰”低压蒸汽解冻工艺机组,采用意大利先进的解冻原理,以低压清洁蒸汽为工作介质,通过独有变频解冻技术自动运行解冻程序将冷藏温度为-18℃处于冷冻肉解冻到-1(±1)℃状态.通过控制原料肉的升温速率以及肉表面和肉中心部的温度梯度,使原料肉细胞内外的冻结冰晶缓慢融化并被肉细胞吸收保持肉的风味及口感;同时又抑制原料肉表面微生物及菌落的繁殖,保证原料肉在解冻过程中的安全。



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商品描述

  “末兰”低压蒸汽解冻工艺机组,采用意大利先进的解冻原理,以低压清洁蒸汽为工作介质,通过独有变频解冻技术自动运行解冻程序将冷藏温度为-18℃处于冷冻肉解冻到-1(±1)℃状态.通过控制原料肉的升温速率以及肉表面和肉中心部的温度梯度,使原料肉细胞内外的冻结冰晶缓慢融化并被肉细胞吸收保持肉的风味及口感;同时又抑制原料肉表面微生物及菌落的繁殖,保证原料肉在解冻过程中的安全。




  末兰低温高湿解冻设备能极大地缩短解冻耗时,且占地面积小,无污水产生,而且采用变频控制,设备运行效率高,节能环保。最重要的一点是能够保证在原料肉解冻完成后,原料肉表层及中心温度一致性。从而解决了由于解冻后原料肉内外温差过大导致在后续深加工过程中产生的问题,例如温度的不一致性会导致内部盐分及添加剂含量的不一致。 
用于羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等的解冻工艺。 


产品特点:
1、根据不同解冻量及解冻产品,个性化定制不同大小的解冻工艺机组
2、失水率小,颜色鲜亮,能更好的保持肉类营养成分
3、中文界面,全触摸操作,简便直观;
4、解冻过程可分阶段自动控制运行;
5.、解冻过程中的湿度、温度满足解冻工艺要求
6、解冻过程可设定保存调用解冻程序;
7、可存储20以上不同解冻程序,每个程序可编辑10个运行步骤。
8、每个步骤均可设定环境温度、湿度、运行时间等参数。
9、实时显示解冻过程中温度实时变化曲线,历史记录及报警记录
10、解冻结束,解冻结束后设备能自动转入冷藏,至少能维持24小时以上